Paximadi

Le terme paximadi couvre diverses formes de biscotte grecque, est généralement fabriqué à partir d'orge ou de farine de pois chiches, et adouci avec du vin, de l'eau ou de l'huile avant de manger. Les paximadia sont la base de la Crète Dhakos. En Inde, le Pakistan et l'Afrique du Sud, paximadi (ou pain grillé) est un genre traditionnel de pain sec (Khasta aussi en hindi, en bengali Toos Katti et beskuit en Afrikaans) qui se mange après trempé dans le café, le thé ou Rooibos. Historiquement, paximadi évolué (avec biltong) comme un moyen de préserver le pain dans le climat sec. Également largement utilisé en temps de guerre ou sur les longs trajets.
Traditionnellement cuit à la maison en utilisant une recette de pain (en général plus doux que le pain ordinaire), qui est ensuite séché à basse température. Plusieurs variantes sont maintenant disponibles sur le marché de masse, le plus célèbre peut-être est le paximadi Ouma. Beaucoup de boulangeries, épiceries fines fabriquent eux, souvent en utilisant des ingrédients plus exotiques que leurs homologues dans le marché de masse. Au-delà de la simple et les saveurs de beurre, de lait, il ya anis, farine de blé entier, du muesli, pavot, etc.

Paximadi-1       

Préparé avec les machines suivantes:
 Automatic Bread Production Line  Cyclothermic 02    
Équipements de gestion pâte Technologies de cuisson    

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