Pâte feuilletée

En cuisson, la pâte est une feuilletée, pâte légère, levain contenant plusieurs couches de graisse et qui est à l'état solide à 20 ° C. Dans l'état brut, la feuilletée est une pâte qui s'étale de beurre solide et à plusieurs reprises plié et déplié (sans beurre est mélangé avec la pâte, car cela détruirait la feuille) et utilisé pour la production de feuilletée.        Puff-Pastry-01

Préparé avec les machines suivantes:
Make Up Table 01        
Table de traitement de pâte      
 

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