Koulouri

Bagel (en turc appelé Simit, bun Thessalonique en grec, araméen qeluro / qelora) est un pain circulaire avec des graines de sésame, très communes dans les Balkans et au Moyen-Orient. La taille de la brioche, la texture croustillante et d'autres caractéristiques varient légèrement selon les régions. Le nom simit vient de la ville appelée Izmit (Smiti byzantin). Le bagel est généralement servi nature ou pour le petit déjeuner avec du thé, gelée, confiture ou du fromage. Les bagels sont souvent vendus par des vendeurs ambulants, qui soit ont une poussette ou exerçant des petits pains dans un plateau sur la tête. Le bagel est également connu comme "bagel turque» aux États-Unis. Un type de pain qui est très similaire à la bagel est connue en Pologne comme «obwarzanek". La principale différence est que les anneaux de pâte sont pochés, mettre brièvement dans l'eau bouillante avant la cuisson (comme des petits pains) au lieu immergé dans l'eau et le sirop et la mélasse, comme on le fait avec le pain.

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Préparé avec les machines suivantes:    
Automatic Bread Production Line  Baguette Moulder    
Ligne automatique production de pain Machine des baguettes    

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